在商场上出售的鲜活水产品较多,怎样差异哪些是优质健康的鱼呢?详细鉴别方法是:肉眼先看鲜活水产品的全身(以商场上出售的鲜活草鱼为例),鱼体全身无伤、无痕、鳞片完好;手抓鱼时有粘液,光滑;不熟练抓鱼的人,一般难捉住;此类鱼根本契合健康安全规范,可食用。假如鱼在小水池中已死或将死(看似板滞)、且全身鳞片掉落、各鳍条扯开或全身肌肉发红;当手抓鱼体时,感觉粗糙,无力弹跳;翻开鳃盖,鳃丝充血或粘液多,此类鱼不宜收购,不是病鱼,便是重金属盐类灼伤的鱼。往往其体内残留药物严峻超支,食用后不利于人体健康。
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