在商场上出售的鲜活水产品较多，怎样差异哪些是优质健康的鱼呢？详细鉴别方法是：肉眼先看鲜活水产品的全身(以商场上出售的鲜活草鱼为例)，鱼体全身无伤、无痕、鳞片完好；手抓鱼时有粘液，光滑；不熟练抓鱼的人，一般难捉住；此类鱼根本契合健康安全规范，可食用。假如鱼在小水池中已死或将死(看似板滞)、且全身鳞片掉落、各鳍条扯开或全身肌肉发红；当手抓鱼体时，感觉粗糙，无力弹跳；翻开鳃盖，鳃丝充血或粘液多，此类鱼不宜收购，不是病鱼，便是重金属盐类灼伤的鱼。往往其体内残留药物严峻超支，食用后不利于人体健康。
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